Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина

Ингредиенты на четыре порции

• картофель вареный - 600 г
• сливочное масло - 20 г
• грудинка варено-копченая - 100 г
• лук репчатый - 1 головка
• чеснок - 2 зубчика
• сельдерей стебли - 1 шт.
• вино белое - 150 мл
• вода - 150 мл
• сливки 10-20% - 80 мл
• кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• эстрагон сушеный - 1 щепотка
• свинина - 500 г

Как приготовить

1. Духовку разогреть до 170С. В сковороде (жаровне), которую можно поставить в духовку, обжарьте нарезанное на кусочки мясо до золотистой корочки.

2. В другой сковороде обжарьте нарезанный бекон или грудинку до хрустящей корочки.

   

3. Уберите бекон со сковороды и в выделившемся жире обжарьте лук, чеснок, сельдерей до мягкости

   

4. Добавить бекон и овощи к мясу.

   

5. Добавить вино и воду, посолить, поперчить, накрыть крышкой и отправить в духовку на 1 час.

   

6. Затем вынуть из духовки, добавить сливки с крахмалом.

   

7. Размешайте и прогрейте на плите да загустения соуса, добавьте эстрагон по вкусу.

   

8. Теперь добавьте отваренный картофель и можно подавать!

   

9. Я же сложила все жаркое в большой горшочек и отправила в духовку потомиться на 15 мин