Жаркое в рукаве

Ингредиенты на три порции

• картофель - 8 шт.
• курага - 8 шт.
• свинина нежирная - 400 г
• лук белый - 1 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• перец душистый горошком - 5 шт.
• специи - 1 ст.л.
• перец чили сухой - 1 щепотка
• соль морская - по вкусу
• кориандр семена - 1 ч.л.
• чеснок - 8 зубчиков
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Включаем духовку на 200 С, пусть она греется, а мы начинаем свои приготовления. Картофель помыть, почистить, нарезать на 4 части, крупно. Мясо нарезать на куски, приближенные к размеру нарезанного картофеля. Луковицу нарезать пополам и потом слайсами. Все сложить в миску, посыпать специями для шашлыка, сухим чили, зернами кориандра, морской солью по вкусу, добавить мытую курагу в целом виде и чеснок тоже целыми зубчиками.

2. Поливаем все это оливковым маслом или растительным маслом, которое вы любите, все смешиваем.

   

3. Выкладываем наше сырое еще блюдо в пищевой рукав, крепко закручиваем по бокам и крепко связываем несколько раз.

   

4. Теперь упакованный рукав кладем снова во второй рукав.

   

5. И снова закручиваем бока и крепко связываем.

   

6. Во время запекания рукава надуются, начнут издавать звуки разного рода, не пугайтесь:), даже если один рукав лопнет во время запекания, а такое часто случается, то второй еще будет держать пар внутри. Теперь застилаем противень фольгой, выкладываем на него наш упакованный рукав и ставим противень в уже горячую духовку на нижний уровень. Я выпекала 1 час и 15 минут, лучше смотрите по своей ситуации.

   

7. Когда жаркое приготовится, вы надеваете на руки рукавички-прихватки для горячего, вынимаете его вместе с противнем на рабочую доску, берете острый нож и, не снимая рукавиц, чтобы не ошпарить руки, и отведя лицо подальше от горячего, втыкаете нож по центру рукава, оттуда повалит очень горячий пар, будьте осторожны. Отойдите подальше, дайте пару выйти и потом опять, не снимая рукавиц, разрежьте рукав в длину. Разложите лопаткой по тарелкам, налейте бокал хорошего вина и наслаждайтесь:) Приятного вам аппетита!