Соус с мясом и картошкой

Ингредиенты на десять порций

• Свинина - 500 г
• Картофель - 250 г
• Болгарский перец - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубка
• Специи - по вкусу
• Растительное масло - 3 ст.л.

Как приготовить

1. Это блюдо - соус с мясом и картошкой - готовила для всей нашей семьи сначала моя бабушка, затем моя мама, а теперь уже и я готовлю его с удовольствием для моей семьи.

2. Соус из мяса и картошки - это что-то среднее между супом и рагу. Картофель в процессе варки немного распадается и загущает соус, делает его насыщенным, а мясо и овощи в процессе тушения обогащают соус ароматами.

3. Подготовим все продукты по списку и приготовим соус с мясом и картошкой для своих родных.

4. Свинину обсушим бумажными полотенцами и нарежем поперек волокон небольшими кусочками.

   

5. В сотейник нальем 1 ст. л. растительного масла и обжарим мясо до румяной корочки на сильном огне.

   

6. Отдельно в сковороде обжарим нарезанный крупно картофель в 1 ст. л. растительного масла. Нам надо это для того, чтобы в процессе длительного тушения картофель не распался на крупинки, а сохранил форму.

7. Переложим обжаренные кусочки картофеля в сотейник к мясу.

   

8. Теперь нарежем морковь кружочками, лук - полукольцами, болгарский перец - небольшими кусочками.

9. Обжарим овощи на оставшемся растительном масле до мягкости 5-6 минут.

   

10. Обжаренные овощи переложим в сотейник.

    

11. Добавим по вкусу специи и нарубленный мелко чеснок. Добавим 200 мл кипятка и поставим сотейник на сильный огонь. Дадим жидкости закипеть, затем огонь убавляем до минимального и тушим соус в течение 45-50 минут, накрыв сотейник крышкой. Проверяйте готовность мяса, и если нужно, готовьте соус чуть дольше указанного времени. Также попробуйте соус на соль в процессе приготовления и добавьте еще соли, если нужно.

    

12. Готовый соус с мясом и картошкой распределяем по порционным тарелкам и подаем к столу. К такому соусу хорошо подойдут домашние соленья.

    

13. Приятного аппетита!