Борщ со щавелем и яйцом

Ингредиенты на восемь порций

• мясо телятина 300 г
• картофель сырой 5 шт.
• морковь свежая 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• лук зеленый 20 г
• щавель консервированный 250 г
• яйцо вареное 4 шт.
• петрушка свежая 20 г
• укроп свежий 20 г
• соль и перец по вкусу
• масло растительное для жарки 50 г
• лавровый лист 2 шт.
• вода кипяченая 3 л
• сметана густая по вкусу

Как приготовить

1. Морковь помыть и натереть на мелкой терке. В кипящую воду бросить морковь.

2. Мясо нарезать кусочками и бросить в бульон. Варить 40 минут.

3. Картофель очистить, нарезать длинными брусочками (как для жарки картошки) и положить в бульон. Варить 5 минут. Посолить.

4. Нарезать 4 яйца полукольцами. Зелень и зеленый лук промыть и мелко нарезать. Лук репчатый помыть, очистить и нарезать кубиками.

5. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить репчатый лук 5 минут.

6. В бульон добавить яйца, щавель и жареный лук. Варить 5 минут.

7. К борщу положить зелень и лавровый лист. Перемешать и посолить по вкусу. Варить до готовности.

8. Перед подачей добавить сметану по вкусу.