Солянка рыбная

Ингредиенты на четыре порции

• Форель (филе) — 600 г
• Пеленгас (хвост) — 300 г
• Сардина консервированная (банка) — 1 шт.
• Картофель средний — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Плавленый сырок — 1 шт.
• Маслины без косточек (банка) — 1/2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Соль — По вкусу
• Перец душистый горошек — 3-4 шт.
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Растительное масло — По вкусу
• Пучок укропа — 1 шт.

Как приготовить

1. Подготовьте необходимые продукты. С филе снимите кожу, удалите кости. Овощи помойте, очистите. Сардину разомните вилкой.

2. 2. Хвост пеленгаса, лавровый лист, душистый перец залейте холодной водой (2 л), доведите до кипения, снимите пенку. Отваривайте бульон в течение 10 минут, процедите. Мясо рыбы снимите с хвоста, измельчите и закиньте в бульон.

   

3. 3. Картофель нарежьте некрупными кубиками и добавьте в бульон, варите до готовности в течение 20-15 минут.

   

4. 4. Лук измельчите, морковь натрите на крупной терке. Пассеруйте овощи на разогретом масле до золотистого оттенка.

   

5. 5. Добавьте плавленый сырок, натертый на терке, несколько столовых ложек бульона. Размешайте и готовьте до растворения сырка. Затем закиньте поджарку в бульон.

   

6. 6. Филе форели нарежьте на равные кусочки, закиньте их в суп и варите не дольше 5 минут. Добавьте измельченную сардину, соль перец по вкусу, перемешайте.

   

7. 7. Для подачи маслины и лимон нарежьте колечками. Добавьте мелкорубленый укроп. Приятного аппетита!