Солянка с креветками

Рецепт от: ostanina_88

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 49 ккал
  • Кухня: Русская

Сборной мясной солянкой вряд ли можно кого-то удивить. Я же хочу предложить очень интересный вариант с рыбой, морепродуктами и грибами. Это невероятно насыщенное, сытное и аппетитное блюдо.

Ингредиенты на двенадцать порций

  • Рыба для бульона — 700 г (головы, хвосты, обрезки и т.д.)
  • Овощи и коренья для бульона — По вкусу (пару луковиц, морковок)
  • Специи для бульона — По вкусу (лавровый лист, перец горошек и т.д.)
  • Креветки — 1 кг (неочищенные)
  • Луковица — 1-2 шт.
  • Консервированные помидоры — 300 г (можно томатный соус)
  • Соленые огурцы — 4-6 шт.
  • Маслины + оливки — 200 г
  • Грибы соленые — 200 г (в данном случае грузди)
  • Грибы маринованные — 200-250 г (опята)
  • Подкопченная осетрина — 300 г
  • Подкопченная нерка — 300 г
  • Сливочное или топленое масло — 1 ст.л.
  • Огуречный рассол — 1 стак.
  • Зелень — 1/2 Пучка (укроп+петрушка)
  • Лимон — По вкусу (для подачи)

Как приготовить

  1. Для начала нужно сварить бульон. Рыбку на бульон вымойте, обсушите и отправьте в кастрюлю. Туда же выложите овощи и коренья по вкусу, специи. Залейте водой и поставьте на огонь. После закипания подсолите чуточку и варите на медленном огне около часа.

  2. 2. Пока варится бульон, можно подготовить остальные ингредиенты для солянки.

    солянка с креветками. Шаг 2
  3. 3. Креветки отварите в подсоленной воде, очистите и немного измельчите.

    солянка с креветками. Шаг 3
  4. 4. Консервированные помидоры очистите при необходимости от кожицы и немного измельчите.

    солянка с креветками. Шаг 4
  5. 5. Измельчите маслины и оливки без косточек.

    солянка с креветками. Шаг 5
  6. 6. Соломкой нарежьте соленые огурчики.

    солянка с креветками. Шаг 6
  7. 7. Промойте и обсушите маринованные опята.

    солянка с креветками. Шаг 7
  8. 8. И соленые грибочки.

    солянка с креветками. Шаг 8
  9. 9. Крупными кусочками нарежьте осетрину.

    солянка с креветками. Шаг 9
  10. 10. И нерку.

    солянка с креветками. Шаг 10
  11. 11. На сковороде растопите сливочное масло. Выложите нарезанный кольцами или полукольцами лук и обжарьте его до легкого золотистого цвета.

    солянка с креветками. Шаг 11
  12. 12. Добавьте помидоры и оставьте томиться минут на 10.

    солянка с креветками. Шаг 12
  13. 13. За это время процедите бульон (овощи и рыба из него нам не понадобятся). Снова отправьте кастрюлю на огонь и влейте огуречный рассол.

    солянка с креветками. Шаг 13
  14. 14. После закипания выложите томатную заправку и варите минут 5-7. Добавьте огурчики.

    солянка с креветками. Шаг 14
  15. 15. Грибочки.

    солянка с креветками. Шаг 15
  16. 16. Минут через 15 можно добавить креветки, маслины и оливки.

    солянка с креветками. Шаг 16
  17. 17. Дайте почти закипеть солянке.

    солянка с креветками. Шаг 17
  18. 18. И добавьте рыбку. Оставьте на медленном огне еще минут на 10-12.

    солянка с креветками. Шаг 18
  19. 19. После можно добавлять зелень, снимать суп с огня и оставить его под крышкой минут на 15-20, чтобы солянка настоялась.

    солянка с креветками. Шаг 19
  20. 20. Подавайте к столу, дополнив по желанию ломтиком лимона. Приятного аппетита!

    солянка с креветками. Шаг 20

На заметку

Хочу поделиться с вами классной идеей, как приготовить солянку с креветками, двумя видами рыбы и грибов. Такое блюдо, конечно, не на каждый день, но побаловать себя им иногда можно. Количество ингредиентов немаленькое, но процесс на самом деле совсем несложный. В результате сочетания всех вкусов получается что-то необыкновенное! Если вы готовы к экспериментам на кухне, тогда запоминайте рецепт!

Рецепт солянки с креветками

Фото солянки с креветками.

Видео инструкция

Обсуждение

4.2 / 5
Евгения Подымова
Евгения Подымова

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

ummirtit
ummirtit

Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!

oringor
oringor

Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!

uradedl1975
uradedl1975

Несу свеженькое! Рецепт retseptyedy.ru/supy/solyanka/solyanka-iz-kabachkov, обязательно к ознакомлению).

isandere
isandere

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

Охотникова Анна
Охотникова Анна

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.

yistin
yistin

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

viktorovna_83
viktorovna_83

Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.

ekimedin
ekimedin

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала солянку с креветками-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

ursem
ursem

Прикольно, но сложновато для меня(

Ярослава Карачун
Ярослава Карачун

Солянка с креветками - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

Евгения Подымова
Евгения Подымова

Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.

iteratimo1988
iteratimo1988

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

urtetady
urtetady

Спасибочки за вкусняшку

Школьникова Алсу
Школьникова Алсу

Обожаю солянку с креветками — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!

yatchenko_95
yatchenko_95

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю солянку с креветками!!!
Еще раз спасибо!!!

hitesas1992
hitesas1992

Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!

ongitear
ongitear

Я приготовила солянку с креветками и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

avompav
avompav

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант солянки с креветками ещё не пробовала:D

Оля Баева
Оля Баева

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!