Суп солянка классическая

Ингредиенты на шесть порций

• 2,5 л крепкого говяжьего бульона
• 400 г вареной говядины
• 200 г сосисок
• 300 г мясного ассорти (буженина, ветчина, язык)
• 3-4 соленых огурца
• 1 стак. огуречного рассола
• 1 большая луковица
• 1 стак. маслин и оливок
• 1 ст.л. каперсов
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 лимон
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• сметана

Как приготовить

1. Соленые огурцы очистите от кожицы инарежьте соломкой. Всотейнике вскипятите рассол, добавьте огурцы иварите 5мин

2. Лук очистите, нарежьте полукольцами иобжарьте на оливковом масле насковороде, не допуская изменения цвета. Добавьте томатную пасту ипродолжайте жарить, помешивая, 3мин

3. Нарежьте соломкой вареную говядину имясное ассорти, сосиски нарежьте кружками.

   

4. Бульон доведите до кипения. Добавьте лук стоматной пастой иварите 10мин на среднем огне. Затем добавьте огурцы вместе срассолом, мясные продукты, маслины икаперсы. Доведите до кипения иварите на медленном огне 10мин За5мин до окончания приготовления положите всолянку сосиски. Снимите солянку согня, посолите ипоперчите, оставьте под крышкой на 15мин

5. У лимона срежьте кожуру, нарежьте тонкими кружками. Разлейте солянку потарелкам, добавьте лимон, отдельно подайте сметану.