Солянка сборная мясная

Ингредиенты на десять порций

• говяжья почка 1 шт.
• карбонад свиной 300 г
• грудинка говяжья 200 г
• вода 7 л
• соленые огурцы 4 шт.
• рассол огуречный 1 стак.
• лук 2 шт.
• томатная паста 3 ст.л.
• каперсы маринованные 100 г
• масло сливочное 30 г
• масло растительное 1 ст.л.
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• укроп 1 пуч
• сметана по вкусу
• лимон по вкусу
• маслина по вкусу

Как приготовить

1. В двух литрах воды варим говяжью почку часа 1,5.Воду сливаем-она нам не пригодится. Так выглядит наша почка

2. Чистим и мелко режем лук

   

3. Мелко режем огурцы

   

4. Почку режем и кладем в новую воду (5 литров), туда же вливаем стакан рассола, доводим до кипения, огонь убавляем

5. После того, как в кастрюле закипят почка, огурцы и лук, добавляем остальное мясо и каперсы, варим до готовности

6. Мелко режем укроп, добавляем его в солянку и выключаем ее. Даем настояться минут 15-20

   

7. Подаем со сметаной, маслинами и лимоном. Приятного Вам аппетита!