Куриный суп-пюре с грибами

Ингредиенты на пять порций

• Куриная голень — 400 г
• Шампиньоны — 150 г
• Корень сельдерея — 100 г
• Картофель — 2 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 2 ст.л.
• Сливки — 100 мл
• Соль, перец — По вкусу

Как приготовить

1. Курятину промойте и отварите до готовности в подсоленной воде.

2. Грибы порежьте пластинками.

   

3. Лук мелко порубите.

   

4. Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите грибы и лук.

   

5. Обжарьте минут 5-7.

   

6. Порежьте морковь, кабачок, картофель и корень сельдерея.

   

7. Выньте из бульона мясо, а все порезанные овощи положите в него, доведите до кипения и варите 25 минут.

   

8. Когда овощи будут готовы, выньте их из бульона.

   

9. И измельчите блендером в пюре.

   

10. Слейте лишний бульон из кастрюли, так чтобы в ней остался один литр. Положите в него овощное пюре.

    

11. Влейте сливки.

    

12. И выложите грибы с луком.

    

13. Курятину отделите от кожи и костей и мелко порежьте. Мясо также положите в кастрюлю. Посолите, поперчите, при необходимости разбавьте до нужной густоты отлитым бульоном. Доведите до кипения и отставьте.