Сливочный суп-пюре из тыквы с имбирем

Ингредиенты на четыре порции

• Тыква 1 кг
• Картофель 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сливочное масло 50 г
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Очищенные вареные креветки по вкусу
• Свежий имбирь 50 г
• Базилик по вкусу
• Сыр пармезан по вкусу
• Чеснок 3 зубчика
• Сливки 30%-ные 200 мл

Как приготовить

1. На сливочном масле обжарить лук и натертую на терке морковку.

2. Очистить и нарезать тыкву кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном. Налить оливковое масло. Тушить 5-7 минут. Добавить картофель кубиками. Залить горячей водой так, чтобы вода только покрывала овощи.

3. Когда тыква станет почти мягкой, добавить морковь с луком в масле. Посолить.

4. Варить, пока тыква и картошка не станет совсем мягкой.

5. Добавить сливки. Варить еще 5 минут. Добавить потертый чеснок на терке.

6. Пробить блендером.

7. Добавить имбирь, потертый на мелкой терке. Перемешать.

8. Налить суп в тарелку, положить креветки, листья базилика и пластинки пармезана в тарелку.