Суп-пюре из тыквы и баклажанов

Ингредиенты на одна порция

• картофель - 200 г
• морковь - 1
• тыква - 200 ст.л.
• помидоры - 2 шт.
• чеснок - 2 стак.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• бульон - 15 л
• зелень - по вкусу

Как приготовить

1. Вот примерный набор овощей для этого супа (я не все использовала: только кусочек корня сельдерея и 2 баклажана).

2. Все овощи режем кубиком. Тыкву и морковь.

   

3. Баклажаны (если они горчат, то их можно посолить, оставить на некоторое время, а затем промыть водой).

   

4. Картофель/сельдерей и перец.

   

5. Лук и чеснок мелко рубим и обжариваем несколько минут на оливковом масле. Затем добавляем овощи и готовим еще минут 5.

   

6. Вливаем овощной бульон и готовим на среднем огне до мягкости овощей минут 20-25.

   

7. Помидоры режем кубиками и добавляем в суп. Готовим еще пару минут и снимаем суп с огня.

   

8. Блендером превращаем суп в пюре. Вливаем сливки. Солим, перчим по вкусу. Прогреваем его на медленном огне.

   

9. Подаем, посыпав свежей зеленью, с хрустящими гренками или сыром по вкусу. Приятного аппетита