Пряный суп-пюре из тыквы

Ингредиенты на три порции

• Тыква — 400 г
• Куриный или овощной бульон — 500-600 мл
• Лук репчатый — 1/2 шт.
• Молоко или сливки — 1/2 стак.
• Свежый имбирь — 1/2 ч.л.
• Пряности — По вкусу
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Соль — По вкусу
• Бекон — 2-3 шт.
• Твердый сыр — 50 г
• Зеленый лук — 1 Пучок

Как приготовить

1. Для начала очистите тыкву от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Натрите на крупной терке морковь, мелко нарежьте луковицу и имбирь.

2. 2. Затем добавьте тыкву и имбирь в кипящий овощной или куриный бульон. Варите тыкву до тех пор, пока она не начнет распадаться на волокна.

   

3. 3. На сковороде разогрейте подсолнечное масло, добавьте чеснок, лук, морковь и обжарьте до золотистого цвета.

   

4. 4. Слейте с тыквы бульон в отдельную емкость, добавьте к тыкве обжаренные овощи и пряности: молотую корицу, тимьян, мускатный орех, черный перец (по небольшой щепотке).

   

5. 5. Далее взбейте массу с помощью погружного блендера, постепенно добавляя бульон и молоко или сливки, чтобы довести суп до нужной консистенции. После этого снова немного проварите суп.

   

6. 6. Подавайте с мелко нарезанным беконом, зеленью и натертым твердым сыром. Приятного аппетита!