Суп-пюре из белых сушеных грибов
Рецепт от: boikova_75
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 4
- Калорий: 118 ккал
- Кухня: Авторская
- Вегетарианство: Вегетарианские рецепты
- Повод: На обед, На ужин
Пополните свою кулинарную копилку вкусным и сытным рецептом классической кухни. Рассказываю, как приготовить суп-пюре из белых сушеных грибов, который подают с гренками и свежими лесными грибочками.
Ингредиенты на четыре порции
- Сушеные белые грибы — 20 г
- Шампиньоны — 400 г
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Лук-шалот — 1 шт.
- Сельдерей — 1 шт. (стебель)
- Чеснок — 2 Зубчика
- Белое вино — 200 мл
- Овощной бульон — 400 мл
- Сливки — 100 мл
- Сливочное масло — 1 ст.л.
- Лесные грибы — 100 г
- Коньяк — 25 мл
- Петрушка — 1/3 Пучка
- Тимьян — 1 шт. (веточка)
- Маскарпоне — 4 ст.л.
- Сухарики — 100 г
- Соль, перец — По вкусу
Как приготовить
-
Сухие грибы хорошо промойте и замочите в 100 миллилитрах кипятка, оставьте на 10 минут.
-
Тем временем очистите и помойте шампиньоны, нарежьте их пластинками. Обжарьте грибы на сковороде с добавлением растительного масла, добавьте мелко нарубленный шалот, стебель сельдерея и чеснок, пропущенный через пресс. Готовьте 10 минут, периодически помешивая.
-
Влейте вино и тушите содержимое сковороды до уменьшения в объеме в 2 раза.
-
Влейте овощной бульон и положите размоченные белые грибы вместе с водой, в которой их замачивали, посолите. Готовьте около 20 минут.
-
Готовый суп перелейте в блендер и перебейте до состояния пюре, влейте сливки и хорошенько перемешайте.
-
Лесные грибы помойте и нарежьте. На сковороде растопите сливочное масло и добавьте грибы, затем влейте коньяк и выпаривайте его.
-
Добавьте на сковороду измельченную петрушку и веточку тимьяна, а также сухарики, перемешайте.
-
Разлейте суп по тарелкам, украсьте маскарпоне, лесными грибами и сухариками. Подавайте блюдо горячим.
На заметку
Суп имеет классическую текстуру и вкус, такой можно заказать в ресторане или кафе. Грибной суп можно приготовить из свежих грибов или сушеных. Для этого используют обычные шампиньоны, белые грибы или смесь лесных. Украшают суп гренками из белого хлеба и зажаркой из лесных грибов.
Фото супа-пюре из белых сушеных грибов.
Клубничный суп-пюре
Суп-пюре
Суп-пюре из лисичек
Суп-пюре
Обсуждение
Спасибо! Люблю суп-пюре из белых сушеных грибов!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Boikova_75, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
суп-пюре из белых сушеных грибов — вкуснятина!
Девочки, суп-пюре из белых сушеных грибов — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Суп-пюре из белых сушеных грибов я уже готовила, и знаю как это вкусно. Теперь решила приготовить суп-пюре из лесных грибов.
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Доброго!
Сегодня приготовила суп-пюре из белых сушеных грибов по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Я делала суп-пюре из белых сушеных грибов к приезду родственников.Все съели!!!
Boikova_75, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Нямка нямнямка…
Ты просто кудесница.
А суп-пюре из белых сушеных грибов — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и суп-пюре из белых сушеных грибов очень похвалила.
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Спасибо за рецепт супа-пюре из белых сушеных грибов.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Изумительно вкусно…
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем суп-пюре из белых сушеных грибов пробовать))))
Семья требует повторения этой вкуснятины)))
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт супа-пюре из белых сушеных грибов!
Уже делала два раза получается обалденно.
Гороховый суп-пюре
Суп-пюре
Тыквенный суп-пюре
Суп-пюре