Томатный суп-пюре с кабачками

Ингредиенты на три порции

• бульон (куриный) 2000 мл
• кабачки 1 шт.
• морковь 1 шт.
• картофель 2 шт.
• батон (для гренок) 1 шт.
• масло сливочное 50 г
• сыр плавленый (на гренки) 150 г
• зелень 1 пучок
• лук (репчатый) 1 шт.
• томатная паста 5 ст.л.
• чеснок (1 зубчок для гренок) 1 шт.

Как приготовить

1. Приготовить необходимые продукты. Довести до кипения бульон (овощной или куриный). Посолить.

2. Крупно нарезать картофель и кабачки. Положить в кастрюлю.

   

3. Также крупно порезать морковь.

   

4. Измельчить лук.

   

5. На 10 минут все овощи проварить вместе в кастрюле.

   

6. Пюрировать в блендере вместе с бульоном. Если получается слишком густо, добавить воды. Вернуть суп в кастрюлю, добавить томатную пасту. Проварить вместе 10-15 минут.

   

7. В это время на сливочном масле обжарить гренки с двух сторон.

   

8. Натереть гренки долькой чеснока. Разлить суп по тарелкам. Положить в каждую по гренке и посыпать натертым копченым сыром. По желанию добавить зелень.

   

9. Приступать к дегустации с хорошим настроением! У супа приятная бархатистая структура и богатый насыщенный вкус. Чесночные гренки с сыром придают ему особую нотку. Приятного аппетита!