Тыквенный суп-пюре с копченым беконом

Ингредиенты на четыре порции

• масло оливковое — 15 мл
• лук репчатый — 1 шт.
• бекон — 250 г
• тыква
• морковь — 2 шт.
• бульон — 750 мл
• бекон копченый — 125 г
• черный перец
• сметана — 35 г
• петрушка
• соль

Как приготовить

1. Нагреваем масло в кастрюле и, помешивая, обжариваем, лук и бекон на медленном огне в течение 6-8 минут, пока лук не станет золотистым.

2. Добавляем тыкву, морковь и бульон (овощной или куриный). Доводим до кипения и варим в течение 20 минут.

3. Обжариваем копченый бекон в течение 5 минут до хрустящей корочки. Откладываем его.

4. Аккуратно переливаем суп с тыквой и беконом в блендер или кухонный комбайн и измельчаем до однородного пюре. Приправляем по вкусу.

5. 5. Разливаем суп по тарелкам. Сверху кладем ложку сметаны, петрушку, кусочки поджаренного копченого бекона. Приятного аппетита!