Тыквенный суп-пюре со сливками

Ингредиенты на шесть порций

• Тыква - 400 г
• Сливки - 200 мл
• Картофель - 100 г
• Куриное филе - 350 г
• Черешковый сельдерей - 1 стебель
• Чеснок - 2 зубчика
• Лук - 1 шт.
• Сливочное масло - 20 г
• Соль, перец, мускатный орех, лавровый лист - по вкусу
• Зелень - для подачи

Как приготовить

1. Предлагаю сварить тыквенный суп с куриным филе, размять в пюре, насытить молочными сливками и приправить щепоткой ароматного мускатного ореха. Яркий, аппетитный, с нежной текстурой крем-суп из тыквы со сливками готовят как с картофелем, так и без. Качество не пострадает, если вместо свежих бахчевых используете замороженные. Важнее сорт: чем насыщеннее, слаще мякоть, тем вкуснее сам суп.

2. Для приготовления тыквенного супа-пюре со сливками возьмите продукты по списку.

3. В кипящие 1,5 л воды первыми опускаем кубики куриного филе, стебли сельдерея, лавровый лист, чеснок.

   

4. Следом опускаем нарезанный крупными фрагментами картофель и репчатый лук, варим 20-30 минут.

   

5. Добавляем мякоть тыквы. Продолжаем варить еще минут 15-20, не накрываем, даем жидкости свободно выпариваться.

   

6. Если бульона слишком много, часть слейте. Вылавливаем и выбрасываем лавровый лист, сельдерей, остальное перетираем удобным способом.

   

7. Вливаем горячие молочные сливки, возвращаем на огонь, приправляем мускатным орехом, солью, острым перцем, кипятим и через пару минут снимаем с огня. Измельчаем. Бросаем в получившийся суп-пюре из тыквы со сливками кусочек сливочного масла, свежую зелень.

   

8. Подаем тыквенный суп-пюре со сливками и курицей горячим приятного аппетита!