Тыквенный суп-пюре с шафраном

Ингредиенты на четыре порции

• тыква - 400 ст.л.
• тимьян - 1 веточка
• шафран - 1 щепотка
• масло сливочное - 2 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• хлеб ржаной - по вкусу

Как приготовить

1. и так.. для начала нам нужна тыква и картофель

2. нарезаем их кубиками

   

3. сливочное масло растопим в кастрюле на медленном огне, следите, чтобы не горело

   

4. овощи кладем в кастрюлю и немного обжариваем

   

5. затем заливаем водой, чтобы она только покрыла овощи, солим по вкусу, кладем веточку тимьяна и варим 20 минут, затем добавляем шафран и варим еще 5,

   

6. снимаем с огня, немного остужаем и взбиваем в блендере

   

7. в духовке приготовим сухарики из ржаного хлеба. Я сбрызнула их оливковым маслом и посыпала прованскими травами, хотя это не обязательно.

   

8. разливаем по тарелкам и добавляем сухарики. Приятного аппетита!