Тыквенный суп-пюре с морскими гребешками

Ингредиенты на две порции

• морские гребешки ТМ «Магуро» - 100 г
• тыква - 200 г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• кунжут - 1 ст.л.
• паприка сладкая - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• лимонный сок - 1 ⅕ ч.л.

Как приготовить

1. Тыкву очистить от кожицы и семян. Нарезать крупным кубиком, сбрызнуть оливковым маслом и запечь до мягкости при 180 С (примерно 20 25 минут, ориентируйтесь на свою духовку).

2. Запеченную тыкву поместить в глубокую чашку, добавить немного кипяченой воды или овощного бульона и пюрировать при помощи блендера. Густоту отрегулировать по своему вкусу. Приправить солью и перцем, добавить паприку и хорошо перемешать.

   

3. Морские гребешки разморозить. Желательно это сделать на верхней полке холодильника в течение 1,5 2 часов. Лишнюю воду слить. В небольшую чашку насыпать кунжут. Разогреть сковороду, налить масло. Каждый гребешок обмакнуть в кунжут и обжарить по 30 секунд каждую сторону. Готовые гребешки приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком.

   

4. В порционные стаканы разлить суп, добавить обжаренные гребешки, украсить петрушкой, кунжутом и розовым перцем (по желанию). Приятного аппетита!