Аппетитный хворост на молоке

Ингредиенты на десять порций

• просеивайте муку перед замешиваем теста она обогатится кислородом и выпечка станет пышнее
• хворост делается почти не сладким, поэтому после жарки посыпьте его сахарной пудрой, или полейте сгущенкой, медом
• сахар в тесто ложится для вкуса и цвета: если его мало, то хрустики получатся бледные и клеклые, если много будут сильно пригорать
• жарьте в хорошо прогретом масле: если его не разогреть, то хворост сразу напитается жиром, а если перегреть начнет быстро золотиться, не пропекаясь внутри
• вынимайте отломленные кусочки хвороста после жарки, иначе они будут подгорать и портить вкус масла.

Как приготовить

1. Хорошо взбейте яйца с сахаром, посыпав их солью. Это можно сделать миксером, венчиком и даже вилкой.

2. Добавьте теплое молоко и размешайте.

3. Засыпьте муку, пока тесто не станет крутым. Хорошо вымесите. Оставьте полежать на 30 минут.

4. Раскатайте скалкой тонкую лепешку толщиной 3 мл.

5. Разрежьте ее на длинные полоски и поделите наискосок на небольшие ромбики.

6. Сделайте в каждом кусочке надрезы и заверните сладость, продев второй край в отверстие.

7. Разогрейте масло в глубокой сковороде или казане. Закладывайте в него по несколько кусочков теста. Переворачивайте. Жарьте одну партию не больше 1,5 минуты до золотистого цвета.

8. Выньте готовый хворост шумовкой и положите стекать на большой поднос или бумажные полотенца. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.