Булочки из цельнозерновой муки

Ингредиенты на двенадцать порций

• Простокваша 250 мл
• Сахар 2 ст.л.
• Мед 1 ст.л.
• Яйца куриные (+1 для смазывания теста) 1 шт.
• Масло сливочное несоленое 30 г
• Сода 0,5 ч.л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Мука пшеничная (белая) 300 г
• Мука (цельнозерновая) 200 г
• Кардамон (молотый) 1/3 ч.л.
• Изюм (темный) 24 шт.

Как приготовить

1. Эти вкусные булочки можно использовать для приготовления овощных бутербродов, подавать на завтрак вместе с чаем и кофе, или просто использовать в качестве легкого перекуса.

2. Размешиваем простоквашу с сахаром, медом, солью, яйцом и растопленным маслом.

3. Просеиваем оба вида муки с содой и кардамоном.

4. Помешивая простоквашу, понемногу добавляем муку и заводим тесто.

5. Хорошо вымешиваем и оставляем на 30 минут при комнатной температуре, завернув в пищевую пленку.

6. Разделываем тесто на 12 комочков, затем расплющиваем рукой в лепешки.

7. Каждую лепешку с одной стороны надрезаем - два надреза на хвостик и два - на крылья.

8. С противоположной стороны лепешки тесто приподнимаем и формируем голову с клювом.

9. Смазываем заготовки разболтанным яйцом, полоски теста (крылья) поднимаем и укладываем внахлест друг на друга.

10. Из изюма делаем глазки.

11. Укладываем птичек на противень, застеленный бумагой для выпечки.

12. Выпекаем 12 минут в духовке, разогретой до 220 градусов.

13. Кстати, перед выпечкой тесто можно посыпать маком или кунжутом.