Булочки на сметане

Рецепт от: Оксана Чуб

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 12 ч 20 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 364 ккал
  • Кухня: Домашняя

Эти булочки были своего рода экспериментом. И мне кажется довольно удачным! Вопрос к нашим хлебопекам: можно ли оставить это тесто на сметане в холодильнике на более долгую расстойку?

Ингредиенты на восемь порций

  • вода - 200 мл
  • дрожжи сухие - ¼ ч.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • мука - 500 г
  • сметана 15% - 150 г

Как приготовить

  1. Смешать в миске сметану, теплую воду (38 C) и соль.

  2. Влить растопленное масло и хорошо перемешать.

    булочки на сметане. Шаг 2
  3. Муку просеять с дрожжами, всыпать в сметанную смесь и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и не липким. Миску смазать маслом и выложить в нее тесто. Поставить на расстойку на 1,5 часа в теплое место.

    булочки на сметане. Шаг 3
  4. Теперь у нас два пути, я решила испробовать оба. Первый: Одну часть теста делим на кусочки (я на 3) и укладываем в смазанную маслом форму в виде батончиков. Оставляем под пленкой при комнатной температуре на ночь. Пленку смазать маслом, чтоб тесто не прилипло.

    булочки на сметане. Шаг 4
  5. Вот так поднялось тесто при комнатной температуре. По желанию смазать верх молоком и присыпать овсяными хлопьями. Духовку разогреть до 190 C и выпекать 25 минут. Первые 15 минут с паром.

    булочки на сметане. Шаг 5
  6. Второй способ: Вторую часть, теста убрать на ночь в холодильник. Достать за 30-40 минут, чтобы согрелось тесто. Тесто не поднялось, практически осталось таким же. Сформировать небольшие булочки, оставить на расстойку на 30 минут в теплом месте. На фото булочки после расстойки. И выпекать при той же температуре около 20 минут. Первые 10 минут печь с паром.

    булочки на сметане. Шаг 6
  7. Это первый вариант. Мякиш просто чудо) Мягкий и пушистый, много маленьких дырочек.

    булочки на сметане. Шаг 7
  8. Это второй. Тоже вкусно, но поплотнее.

    булочки на сметане. Шаг 8
  9. Оба варианта оказались хороши. Но те, которые расстаивались при комнатной температуре более пористые и мягкие. Приятного аппетита! И удачных экспериментов.

    булочки на сметане. Шаг 9
Рецепт булочек на сметане

Фото булочек на сметане.

Обсуждение

4.8 / 5
chertykovtseva_71
chertykovtseva_71

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

kalikaeva_75
kalikaeva_75

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта булочки на сметане!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

Скорлупина Вера
Скорлупина Вера

Оксана, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!

koshka_83
koshka_83

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

Прогунова Тата
Прогунова Тата

Вот такой рецепт нашла - булочки к завтраку.

valentina84
valentina84

Удачный рецепт, получается с первого раза)

protopopova_96
protopopova_96

Первый раз приготовила булочки на сметане!
Оксана-СУПЕР!!!

5lava
5lava

Спасибо еще раз ,Оксана, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

Таня Мартовская
Таня Мартовская

Огромное спс за рецептик!!! =)

Дудрова Христина
Дудрова Христина

Сейчас пойду готовить)))

Алеся Дударчук
Алеся Дударчук

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

sinec
sinec

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

aryowro1982
aryowro1982

Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные булочки на сметане! Так и хочется что-нибудь приготовить!

Арина Славина
Арина Славина

Это не булочки на сметане, это просто бомба!!!
Я готовила булочки на сметане на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне булочки на сметане даже гости заказывают!!

anisovna_73
anisovna_73

Я делала булочки на сметане, мне понравилось.
Даже сестре, которая булочки на сметане не любит,понравилось!

yistin
yistin

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…