Бездрожжевой хлеб в мультиварке

Ингредиенты на десять порций

• 0,5 л кефира
• 250 г пшеничной муки
• 100 г кукурузной муки (или кукурузной крупы)
• 100 г овсяных хлопьев
• 100 г рисовой муки (или сухого риса)
• 3-4 ст.л. кунжутной муки (можно заменить семенами кунжута или не добавлять)
• 50 г подсолнечных семян
• 2 ст.л. сливочного масла (около 30 г)
• несколько веточек свежей зелени (можно заменить сушеной зеленью)
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. соды без горки

Как приготовить

1. Если вы заменяете рисовую, кукурузную или кунжутную муку целыми или дроблеными зернами - их нужно предварительно тщательно вымыть под холодной водой, потом полностью высушить и измельчить до состояния муки с помощью блендера или кофемолки.

2. Кефир влить в миску, добавить соль с содой и хорошенько размешать венчиком, оставить на 10-15 минут в комнатной температуре. Муку всыпать в большую миску, добавить тертое сливочное масло и хорошенько растереть смесь руками. Добавить в маслянистую крошку рисовую, кукурузную и кунжутную муку, овсяные хлопья, семена и перемешать.

3. Зелень промыть. обсушить и нашинковать. Постепенно влить кефирную смесь в мучную, добавить зелень и вымесить руками густое и липкое тесто. Чашу мультиварки смазать кусочком сливочного масла и выложить туда тесто. Готовить бездрожжевой хлеб в мультиварке около получаса в режиме Выпечка.

4. После звукового сигнала хлеб нужно перевернуть на другую сторону и оставить в мультиварке на 10 минут в режиме Подогрев. Затем вынуть хлеб из мультиварки на решетку, накрыть легким полотенцем и оставить минимум на полчаса. Спустя указанное время хлеб можно переложить на блюдо, нарезать порционными кусочками и подавать к столу.