Хала

Ингредиенты на четыре порции

• мука 400 г
• вода 125 г
• свежие дрожжи 12 г
• сахар 1 ст.л.
• яйца 2 шт.
• растительное масло 40 г
• соль 1 ч.л.
• желток яичный 1 шт.
• вода 1 ст.л.
• сахар 0,5 ч.л.
• мак или кунжут

Как приготовить

1. В воде растворите дрожжи, добавьте сахар и 80 г муки, размешайте. Оставьте на 15 минут для подъема. Просейте в большую миску оставшуюся муку с солью, вбейте яйца, добавьте опару и замесите некрутое тесто. Вымешивайте 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Соберите тесто в шар, обмажьте маслом, положите в миску и накройте пленкой или полотенцем, оставьте в теплом месте для подъема на 1 час, после обомните тесто и оставьте еще на 30-40 минут. Разделите тесто на три части и оставьте на 10 минут под полотняной салфеткой.

2. Из каждого кусочка раскатайте ровные жгуты и заплетите их в косу.

3. Выложите халу на противень, застеленный бумагой, накройте полотенцем и оставьте для расстойки на 30-60 минут минут: хала должна увеличится вдвое. Слегка взбейте желток с водой и сахаром и аккуратно смажьте халу, посыпьте маком или кунжутом.

   

4. Выпекайте при 180 С около 30-40 минут. Готовность проверьте постукиванием по дну халы - если звук глухой, то хала готова. Переложите на решетку и остудите под салфеткой.

   

5.