Лепешки с сыром, чесноком и зеленью

Ингредиенты на восемь порций

• мука - 500 г
• сливочное масло - 40 г
• сметана - 3 ст.л.
• дрожжи сухие - 7 г
• молоко - 375 мл
• сахар - 2 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• сыр адыгейский - 280 г
• укроп свежий - 1 пучок
• петрушка зелень - 1 пучок
• чеснок - 5 зубчиков

Как приготовить

1. Молоко подогреть, смешать с дрожжами и сахаром, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Добавить растопленное масло и соль, всыпать просеянную муку и соль и хорошо перемешать. Переложить тесто на стол и вымесить до гладкости. Тесто не должно липнуть к рукам. Муки может уйти немного больше или меньше.

2. Сложить тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить на 1 час.

   

3. Приготовить начинку. Сыр натереть на крупной терке, зелень промыть, обсушить, отделить от стеблей и нарубить. Чеснок нарубить мелко. Все перемешать. Если сыр недостаточно соленый, приправить начинку солью по вкусу.

   

4. Разделить тесто на небольшие шарики. Из этого количества теста получается 8 штук. Каждый шарик раскатать в лепешку, положить по центру начинку и собрать края теста по кругу. Должен получиться небольшой колобок. Перевернуть швом вниз и оставить на 10 минут.

   

5. Колобок слегка приплюснуть ладонью, а затем при помощи скалки раскатать в тонкую лепешку. От избытка воздуха можно избавиться, проткнув лепешку ножом или вилкой. Духовку разогреть до 200 С. Лепешки переложить на противень, застеленный пергаментом, смазать молоком или сливочным маслом и выпекать 15 20 минут до золотистой корочки. Лепешки я раскатывала тонко, но в процессе выпечки они сильно увеличились и получились не лепешки, а настоящие пироги.