Лепешки с творогом и зеленью на сковороде

Ингредиенты на девять порций

Тесто:

• Мука - 450 г
• Вода - 200 мл
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. без горки

Начинка:

• Творог - 300 г
• Зеленый лук
• Укроп
• Кинза
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Сливочное масло - для смазки

Как приготовить

1. К завтраку или полднику нет ничего лучше ароматной лепешки с пикантной творожной начинкой. Тонкое тесто, запах румяной корочки и сочная начинка с зеленью внутри. Я часто готовлю такие лепешки разной формы. И совсем не важно как они называются, у всех народов по-разному, важно, что это вкусно и нравится абсолютно всем.

2. Пропорции начинки можно варьировать по предпочтениям: меньше творога и больше зелени, больше творога и немного зелени. Важно (!) раскатывать тесто очень тонко и обязательно смазывать такие лепешки сливочным маслом сразу же со сковороды, тогда их вкус вас не разочарует.

3. Итак, для приготовления лепешек с творогом и зеленью на сковороде возьмем самые простые ингредиенты.

4. Вы можете добавлять разные травы по предпочтениям, посыпать начинку всякими специями, какие вы любите.

5. В миске смешать воду, соль, растительное масло и добавить стакан муки.

   

6. Затем всыпать еще стакан муки и попытаться замесить тесто. Оно получится очень мягким и липким, еще не окончательно нужной консистенции.

   

7. Подсыпая малыми порциями количество муки по рецепту, замесить очень мягкое тесто. Оставить его под полотенцем и подготовить начинку.

   

8. Творог соединить с рубленой зеленью и солью. Посыпать любимыми специями и черным перцем. Соль добавлять по вкусу.

   

9. Тесто разделить на 6 равных частей. Видно, какое оно мягкое, по своей консистенции похоже на дрожжевое. Взять в работу одну часть теста, остальные плотно завернуть в полотенце.

   

10. Раскатать колобок теста в тонкую лепешку, подсыпая муку по необходимости. В центр выложить творожную начинку.

    

11. Защипать лепешку, собирая ее края к середине и выгоняя воздух изнутри. Затем осторожно раскатать до тонкого состояния, стараясь не порвать. Если такое произошло, то присыпать разрыв мукой.

    

12. Лепешка получается прозрачной, с тонким тестом. Это важно, чтобы при обжаривании тесто обязательно успело приготовиться.

    

13. Лепешки с творогом и зеленью нужно обжарить с двух сторон на сухой сковороде при средней температуре. При обжаривании можно накрывать сковороду крышкой, я не накрывала.

    

14. Готовые лепешки сразу же смазывать сливочным маслом. Получается ровно 6 штук.

    

15. Подать жаренные на сковороде лепешки с творогом и зеленью со сметаной и горячим чаем. Приятного аппетита!