Яблочные маффины на кефире с орехами и отрубями

Ингредиенты на пять порций

• мука - 200 г
• яйца куриные - 2 шт.
• крупное яблоко - 1 шт.
• отруби - 70 г
• фундук - 1 горсть
• лимоны - ½ шт.
• кефир - 375 мл
• кленовый сироп - 100 мл
• оливковое масло - 60 мл
• разрыхлитель - 10 г

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

2. Отруби залить кефиром, перемешать и дать постоять 5 минут.

3. Яблоко, удалив сердцевину, порезать маленькими кусочками.

   

4. Из половинки лимона выжать сок и сбрызнуть нарезанные яблоки.

   

5. Муку перемешать с разрыхлителем.

   

6. К отрубям с кефиром влить оливковое масло, кленовый сироп, затем ввести яйца и все перемешать.

   

7. Добавить яблоки, муку с разрыхлителем и вымешать тесто.

   

8. Фундук измельчить в ступке, так чтобы остались крупные кусочки.

   

9. Готовое тесто разложить в формочки маффинов, заполняя их на 2/3 объема, сверху посыпать фундуком.

   

10. Выпекать маффины в разогретой духовке 20 минут.