Кабачковый пирог с мясом

Ингредиенты на семь порций

• 3 средних кабачка
• 180-200 г муки
• 150 г свинины или говядины (можно заменить фаршем)
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 50 г твердого сыра
• 1 ч.л. разрыхлителя теста
• соль, перец по вкусу

Как приготовить

1. Фарш пропустить через мясорубку вместе с луковицей, добавить соль, перец и специи по вкусу. Отбить фарш (приподнимая его руками, а затем бросая в миску с высоты). Сыр натереть на мелкой терке.

2. Кабачки тщательно вымыть и натереть на крупной терке (если кабачки перезрелые, с них нужно сначала снять жесткую корочку и вынуть семена). Не отжимая их от жидкости, добавить сырое яйцо, соль и разрыхлитель, перемешать. Постепенно ввести муку и вымешать до однородности. Добавить в кабачковое тесто половину сыра и перемешать.

3. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать растительным маслом и присыпать панировочными сухарями. Переложить в форму тесто, воткнуть в него шарики (размером с грецкий орех) фарша, посыпать запеканку оставшимся сыром.

4. Готовить кабачковый пирог с мясом около 40-45 минут до готовности (через полчаса после начала запекания прикрыть верх запеканки фольгой). Подавать готовы пирог можно как в горячем, так и в холодном виде, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!