Пирог абрикосовый оранжевое лето

Ингредиенты на восемь порций

• масло сливочное - 180 г
• мука - 12 ст.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сахарный песок - 2 ст.л.
• соль - ⅓ ч.л.
• абрикосы - 1 кг
• апельсин - 1 шт.
• лимоны - 1 шт.
• ликер - 5 ч.л.

Как приготовить

1. Тесто в виде крошки: в мягкое масло всыпать все остальные ингредиенты и перемешать...масло можно предварительно настрогать ножом

2. При перемешивании я пользуюсь вилкой, т. к. прорези в ней позволяют сделать качественную крошку, но можно делать и руками, растирая между ладошками все ингредиенты

   

3. Подготовить заранее пропитку: срезать острым ножом цедру с половины апельсина и лимона, нарезать тонкой соломкой, засыпать сахаром и залить ликером. Все тщательно перемешать и придавить время от времени следует перемешивать. Соломка станет прозрачной и образуется сок, которым нужно будет пропитать готовый пирог

   

4. Первый слой начинки: Апельсин и лимон нарезать кубиками (вместе с кожурой), размолоть в блендере с добавлением сахара

   

5. Второй слой начинки: Абрикосы промыть, просушить, разрезать на половинки и вынуть косточки

   

6. Собираем пирог: выложить тесто-крошку в форму, разровнять и приподнять края, прижимая их пальцами к стенкам формы (необходимо оставить 4 ст. л. крошки для обсыпки)

   

7. Вылить первый слой начинки (цитрусовую смесь), разровнять

   

8. Выложить половинки абрикосов срезом вниз по всей поверхности формы присыпать сахаром (2 ст. л.) и помазать абрикосовым джемом или сиропом (я взяла сироп от варенья)

   

9. Оставшуюся крошку теста посыпать по краю пирога и выровнять по всему периметру формы, чтобы во время приготовления сок не вытекал

   

10. Выпекать в разогретом духовом шкафу 40 минут при температуре 180-190 градусов

    

11. После выпекания пирог следует остудить при комнатной температуре и пропитать подготовленной ранее пропиткой из цедры и ликера. Такая пропитка также может служить и в качестве украшения пирога. Пирог готов. Приятного аппетита