Пирог мусс-манго

Ингредиенты на восемь порций

• печенье бисквитное 250 г
• масло сливочное 100 г
• желатин 14 г
• яйца 3 шт.
• сахар по вкусу
• цедра лимона по вкусу
• сок лимона 4 ст.л.
• молоко 150 г
• сливки 250 г
• манго 2 шт.
• ванильный сахар 20 г

Как приготовить

1. Замачиваем желатин в молоке и оставляем примерно на час разбухать. Размалываем печенье в порошок, смешиваем с маслом и одним яйцом и готовим тесто.

2. Покрываем тестом дно и стенки формы. Лучше, чтобы слой теста был тонким. Печем при температуре 180 гр 10 минут.

   

3. Один манго разминаем блендером в кашицу.

   

4. В молоко с желатином добавляем оставшиеся два яйца, сахар, лимонные сок и цедру, ванильный сахар и пюре манго. Хорошо перемешиваем, ставим на огонь и прогреваем, чтобы растворить сахар и желатин, помешивая. Доводим почти до кипения и снимаем с огня. Очень важно не позволить смеси закипеть.

   

5. Крепко взбиваем сливки.

   

6. Смешиваем их с манговой начинкой до образования однородной массы. Оставляем остывать до комнатной температуры.

   

7. Второй манго нарезаем полосками, укладываем на испеченное тесто.

   

8. Заливаем остывшей начинкой и ставим в холодильник на несколько часов.

   

9. Приятного чаепития!