Миндальные пирожные с малиной

Ингредиенты на пять порций

• миндаль — 10 г
• фундук — 10 г
• сахарная пудра — 125 г
• сахар — 65 г
• яйцо — 2 шт.
• какао — 3 г
• молоко — 200 мл
• крахмал — 12 г
• сахар ванильный
• малина — 100 г

Как приготовить

1. Орехи измельчаем в блендере. Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с 1 столовой ложкой сахара

2. 2. Ореховую массу смешиваем с какао и сахарной пудрой. Потом добавляем взбитые белки и превращаем в однородную массу

   

3. 3. Борта форм для выпекания прокладываем пергаментом и наполняем получившимся кремом. Ставим формы на противень и запекаем в духовке 10-15 минут при 190 градусах. Когда пирожные готовы, выключаем духовку и даем выпечке дойти при падающей температуре

   

4. 4. Молоко в сотейнике ставим на средний огонь, насыпаем 50 г сахара, ванильный сахар и 1 столовую ложку крахмала. Доводим до загустения, активно помешивая. Не даем молоку закипеть. Когда масса по консистенции будет напоминать клейстер, снимаем с плиты и даем немного остыть

   

5. 5. Готовые пирожные вынимаем из формы и покрываем кремом. Даем немного пропитаться

   

6. 6. Порционную тарелку посыпаем какао и сахарной пудрой, выкладываем на нее пирожные

   

7. 7. Напоследок украшаем блюдо свежей малиной и подаем к столу. Приятного аппетита!