Пирожные макарони

Ингредиенты на десять порций

• Миндальная мука — 135 г
• Сахарная пудра — 1,5 стак.
• Белки куриные — 3 шт.
• Сахар — 5 ст.л.
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Пищевой краситель — По вкусу

Как приготовить

1. Соедините миндальную муку с сахарной пудрой и просейте два раза через сито в миску.

2. В чашу миксера выложите куриные белки, взбивайте на максимальных оборотах и постепенно вводите по столовой ложке сахара, ванильный экстракт.

3. Когда образовались крепкие пики, то порционно добавляйте миндальную муку с сахарной пудрой.

4. Выключите миксер и лопаткой снимите тесто со стенок, перемешивайте его сверху вниз, чтобы обогатить кислородом (для цветных добавьте пищевой краситель) 5 Переложите тесто в кондитерский мешок. Застелите пергаментом противень и отсадите тесто кругляшками одинакового размера. Возьмитесь за противень двумя руками и постучите противнем о стол, чтоб выровнять поверхность заготовок.

5. Оставьте противень на 15-60 минут в комнате, должна образоваться тонкая корочка, а затем отправьте в разогретый до 135-140 градусов духовой шкаф на 3 минуты, оставьте дверцу приоткрытой.

6. Закройте духовку и выпекайте еще 15-16 минут, затем достаньте из духовки и остудите. При желании можете скрепить половинки печенек между собой при помощи любого крема или джема. Приятного аппетита!