Имбирные новогодние пряники с глазурью

Ингредиенты на одна порция

• Мука — 170 г
• Сливочное масло — 60 г
• Сахарная пудра — 250 г (70 - для теста, 180 - для глазури)
• Яйцо — 1 шт. (желток - в тесто, белок - для глазури)
• Мед — 2,5 ст.л.
• Корица — 2/3 ч.л.
• Имбирь сухой — 1 ч.л. (порошок)
• Соль — 1/3 ч.л.
• Разрыхлитель для теста — 1/2 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ч.л.

Как приготовить

1. Смешаем муку, корицу, имбирный порошок и разрыхлитель для теста и просеиваем через сито.

2. Холодное сливочное масло нарежем небольшими кусочками.

   

3. Добавляем масло в смесь муки и пряностей и перетираем все вместе в крошку.

   

4. Добавляем к крошке желток, сахарную пудру и мед. Лучше, если мед жидкий - с ним легче замешивать тесто.

   

5. Тщательно замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 45-50 минут.

   

6. Отрезаем от теста небольшой кусок и раскатываем его на пергаменте либо на столе слегка присыпанном мукой. Раскатываем в пласт толщиной около 7-8 мм. И вырезаем формочками фигурки.

   

7. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 10.

   

8. Готовые печенья остужаем.

   

9. А теперь принимаемся за приготовление глазури. Добавим к охлажденному белку лимонный сок и отмеряем количество пудры.

   

10. Взбиваем белок с соком до плотной пены.

    

11. Небольшими порциями начинаем добавлять сахарную пудру. Взбиваем после каждого добавления.

    

12. Готовая глазурь должна быть достаточно густой.

    

13. Наполняем глазурью кондитерский мешок и начинаем разрисовывать остывшие пряники.

    

14. Можно рисовать глазурью только по контуру пряников, а можно покрыть глазурью весь пряник.