Рецепт от: Пантюхина Анюта
Пышное и мягкое тесто на кефире для вкусных булочек!
Тесто для булочек на кефире получится более сдобным и воздушным с использованием дрожжей. Булочки из такого теста можно печь без начинки или с начинкой, любой: сладкой, соленой, с посыпкой, глазурью, орешками или сухофруктами. Главное, для получения желаемого результата - более сладкой или соленой выпечки - менять, соответственно, количество сахара или соли в составе ингредиентов.
Готовим ингредиенты для теста на булочки. Тесто будем готовить безопарным, довольно-таки быстрым способом. Однако это не повлияет на качество теста, оно будет пышным и воздушным. Все ингредиенты должны быть теплыми, комнатной температуры. Сливочное масло растапливаем на водяной бане и даем ему остыть до комнатной температуры. Кефир соединяем с горячей водой, чтобы в результате жидкость стала теплой.
Растворяем в этой жидкости дрожжи, добавляем сахар, соль, вбиваем куриные яйца. Перемешиваем массу.
Вливаем растопленное сливочное масло. Можно использовать хорошо размягченное масло, оно при перемешивании ингредиентов полностью распустится.
Пшеничную муку обязательно нужно просеять, лучше это сделать неоднократно. Частями просеянную муку всыпаем в смесь и замешиваем тесто. Сначала мешаем тесто ложкой или еще лучше деревянной лопаткой. Когда это станет делать сложно, выкладываем тесто на подсыпанный мукой стол и продолжаем вымешивать тесто. Не нужно бояться подсыпать муку, если этого требует тесто, дрожжевое тесто не возьмет лишней муки.
Кроме того производитель и качество муки также влияют на замес теста. Какой-то муки может уйти больше, какой-то меньше при замесе теста при одинаковом количестве других ингредиентов. Тесто должно получиться по консистенции довольно-таки плотным, но мягким. Не нужно также бояться месить тесто. Считается, что дрожжевое тесто в отличие от другого любит руки, поэтому лучше это делать подольше, около 10 минут.
Тесто обмазываем сверху растительным маслом, чтобы оно не покрылось сухой корочкой. Кладем тесто в миску, накрываем ее пищевой пленкой и ставим в теплое место на 40 минут. Если теплого места нет, то можно поставить в прогретую до 50 градусов духовку. Тесто увеличится в объеме примерно в два раза, обминаем его и переходим к формированию и выпечке вкусных, пышных и ароматных булочек. приятного аппетита!
Тесто на кефире в хлебопечке
Тесто
Дрожжевое тесто для булочек
Тесто
Обсуждение
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)
Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Я с дочкой делаем тесто для булочек на кефире. Довольно вкусно выходит :)
Хороший рецептик! :)
Кому посчастливилось отведать тесто для булочек на кефире — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
А я готовила тесто для булочек на кефире уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, Пантюхина!!!
Кто-нибудь готовил http://retseptyedy.ru/vypechka/testo/testo-na-kefire-v-khlebopechke по этому рецепту? понравилось?
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Пантюхина, рецепт теста для булочек на кефире ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Искала тесто для булочек на кефире, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Вкуснятина, обожаю тесто для булочек на кефире
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Пантюхина :)
Я, как большая любительница теста для булочек на кефире, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне теста для булочек на кефире выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Тесто для булочек на кефире просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Спасибо за шедевры!!!
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Пантюхина…мой муж сошел с ума.
Просит сделать тесто для булочек на кефире на его работу, чтобы всем похвастаться.
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Бисквитное тесто на кефире
Тесто
Дрожжевое тесто на кефире
Тесто