Шоколадно-лимонный торт птичье молоко

Ингредиенты на одна порция

для светлого суфле:

• яичный белок 4 шт.
• лимон(сок) 1/4 шт.
• желатин 2 ст.л.
• сахарная пудра 1 ст.л.

для темного суфле:

• молоко 2 стак.
• какао 2 ст.л.
• желатин 1 ст.л.
• сахар

Как приготовить

1. Отделить желтки от белков. Взбить в пену белки, добавить сахарную пудру, влить лимонный сок. Заранее замочить в воде желатин, затем разогреть и немного остудить. Тонкой струйкой влить в белки, одновременно взбивая венчиком.

2. Сварить какао, прогреть, чтобы немного загустело. Влить также предварительно распущенный желатин. Часть какао влить в форму, остудить в холодильнике, затем слой белковой массы, снова дать застыть, третий слой - какао. При подаче шоколадно-лимонный торт Птичье молоко выложить на блюдо, посыпать какао-порошком.