Яблочный рулет

Ингредиенты на одиннадцать порций

• масло сливочное 200 г
• яйца куриные 5 шт.
• сахар 200 г
• мука 180 г
• яблоки 5 шт.
• джем (клубничный) 3 ст.л.
• сахарная пудра по вкусу

Как приготовить

1. Яблоки почистить и порезать на дольки. Сложить в сковороду и потушить до мягкости. Сок слить, яблоки выложить в чашу блендера, добавить клубничный джем и взбить блендером. Начинка для рулета готова.

2. Яйца разделить на белки и желтки. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, по одному ввести желтки. Добавить муку и опять хорошо взбить. Белки взбить в отдельной посуде до мягких пиков. Аккуратно лопаткой ввести белки в тесто.

3. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить пергаментом. На пергамент тонким слоем нанести тесто с помощью силиконовой лопатки. Выпекать 5-7 мин

4. На столе расстелить мокрое полотенце, перевернуть на него готовый корж пергаментом вверх и снять пергамент. Быстро намазать корж начинкой и, помогая себе полотенцем, свернуть в рулет. Отложить в сторону.

5. Аналогично выпекать коржи, пока не кончится тесто. У меня получилось 5 коржей. Последующие коржи накручивать на уже готовый рулет. Работать надо быстро, т. к. готовые коржи быстро подсыхают и становятся ломкими.

6. Перед подачей обрезать края и присыпать рулет сахарной пудрой.

7. На вкус рулет очень мягкий и нежный, с легкой яблочной кислинкой. Он очень вкусный, просто тает во рту.

8. Приятного аппетита!