Похрустывающая запеканка из капусты с грецким орехом

Ингредиенты на пять порций

• Капуста (один небольшой кочанчик)
• Морковь (шт. 4 средних)
• Грецкий орех (примерно г 100-120)
• Яйцо (3 шт. категории С-2 или 2 шт. категории С-1)
• Сыр твёрдый (примерно г 60-80)
• Соль
• Сушёный чеснок и чёрный молотый перец
• Карри (чуточку)
• Хмели-сунели
• Паприка

Как приготовить

1. Для приготовления запеканки нам потребуется вот такой небольшой кочанчик капусты (желательно нового урожая).

2. 2. Капусту тоненько шинкуем.

   

3. 3. Морковь моем-чистим. Моя морковка была воинственно настроена и выстроилась против меня в классическом боевом немецком построении - "свиньей".

   

4. 4. И, как оказалось, не зря это было: чтобы натереть ее на терке, потребовалось немало усилий - морковь прямо-таки деревянная была какая-то! Лучше для данной запеканки использовать сочную, упругую морковку. Морковь натираем на крупной терке.

   

5. 5. Нашинкованную капусту укладываем в большую глубокую миску или другую удобную для Вас емкость.

   

6. 6. Разбиваем яйца. Тщательно перемешиваем.

   

7. 7. Всыпаем специи.

   

8. 8. Собственно, вот почти все специи (паприка в кадр не попала, так как закончилась в процессе приготовления, и я проворно выбросила пустой пакетик).

   

9. 9. Тщательно перемешиваем.

   

10. 10. Грецкие орехи мелко рубим.

    

11. 11. Противень, в котором будем запекать, выстилаем фольгой. Выкладываем первый слой капусты (их всего будет два).

    

12. 12. Поверх капусты выкладываем половину натертой моркови.

    

13. 13. Посыпаем порубленными грецкими орешками.

    

14. 14. Далее снова слой капусты (оставшейся половины).

    

15. 15. Слой оставшейся моркови.

    

16. 16. Оставшиеся орешки.

    

17. 17. Сыр натираем на крупной терке и выкладываем поверх всей нашей "почти" запеканки.

    

18. 18. Накрываем фольгой противень и отправляем в заранее разогретую духовку до 200-а градусов. Через 15 минут сбавляем жар до 170, еще через 15 минут - до 140, и томим "запеканку" еще 25 минут. Выключаем огонь и томим блюдо еще минут 15-20.

    

19. 19. Вот что у нас получается в итоге. Фольгу открываем осторожно, чтобы не обжечься - очень горячий пар!

    

20. 20. Блюдо готово! Сервируем и подаем!

    

21. 21. Подобная "недозапеканка" хороша и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве гарнира.

    

22. 22. Приятного аппетита!