Арбуз на зиму

Ингредиенты на шесть порций

• арбуз небольшого размера - около 2 кг
• соль - 1 ложка
• лимонная кислота - 5 г
• перец черный - 6 горошин
• сахарный песок - 2 ложки.

Как приготовить

1. Арбуз промываем, после чего нарезаем его дольками небольшого размера.

2. Удалять кожуру нет необходимости, мариновать можно вместе с ней.

3. В стерилизованную банку укладываем горошины перца, после чего добавляем в емкость дольки ягоды.

4. В кастрюле доводим до кипения воду и заливаем заготовку кипятком.

5. Накрываем банки крышками и оставляем настаиваться на 25 минут.

6. Как только вода в банках остынет, с заготовок сливаем воду.

7. Жидкость снова доводим до кипения и повторно заливаем арбузные дольки, оставляем на 30 минут.

8. Когда вода остынет второй раз, ее переливаем обратно в кастрюлю, всыпаем лимонную кислоту, ложку соли и две ложки сахара.

9. Маринад доводим до кипения и заливаем им ягоду.

10. На этом этапе можно закрутить банки крышками, и утеплить заготовки.