Рецепт от: Люба Астаева
Это овощное рагу вкусно в горячем и холодном виде!
Баклажаны на зиму - это очень вкусно. В маминых рецептах нашла этот вариант заготовки синеньких. А тут, как раз, образовались овощные остатки того-сего, ну и. сделала 4 баночки по 500 г. А что, пригодится и к мясу, и к макаронам, и к картошке. А на время Поста - так вообще самостоятельное блюдо. Готовьте на здоровье!
Начинаем с подготовки фасоли: промываем и замачиваем на ночь (или на 6-8 часов). Воды нужно раза в три больше, чтобы покрывала полностью набухающую фасоль. Промываем еще раз, заливаем чистой холодной водой и ставим варить. Время варки зависит от сорта фасоли. Главное, чтобы не разварилась. Моя белая фасоль варилась 40 минут. Солить не нужно. Сливаем воду.
Пока фасоль варится, готовим другие овощи. Морковку натираем на крупной терке.
Баклажаны нарезаем кубиками. (Если баклажаны горчат, посыпаем столовой ложкой соли, перемешиваем, выдерживаем минут 20-30 и промываем).
Болгарский перец нарезаем кубиками, как баклажаны, предварительно очистив от семян.
Помидоры нарезаем произвольно, все-равно в блендере измельчать.
Чеснок очищаем.
В блендере (или мясорубке) измельчаем помидоры и чеснок. Готовую массу выкладываем в кастрюлю, добавляем растительно масло, сахар и соль. Все перемешиваем и ставим вариться на 3 минуты (с момента закипания) на маленьком огне.
Добавляем баклажаны, перец и морковку, перемешиваем. С момента закипания - тушим 20 минут. Затем выкладываем фасоль и тушим еще 10 минут. В конце добавляем уксус и еще 5 минут доводим до готовности.
Выкладываем наше овощное рагу в банки и сразу же закрываем, переворачиваем и укутываем до остывания. Хранить можно в темной кладовке.
Все, что не вошло в банки, можно тут же, тепленьким, с черным хлебушком и употребить.
Салат с перловкой на зиму
Заготовки
Салат из редьки на зиму
Заготовки
Обсуждение
Спасибо! Клевенько!
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Это мой самый любимый рецепт баклажанов с фасолью на зиму салат, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Люба, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Люба, спасибо.
Приготовила баклажаны с фасолью на зиму салат.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
А что вы думаете о баклажанах соленых с чесноком на зиму retseptyedy.ru/zagotovki/baklazhany-solenye-s-chesnokom-na-zimu?
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
Люба большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала баклажаны с фасолью на зиму салат — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит баклажаны с фасолью на зиму салат, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от баклажаны с фасолью на зиму салат.
СПАСИБОЧКИ!
У меня баклажаны с фасолью на зиму салат прямо как на картинке!
получилось шикарно, Люба спасибо за рецептик!!!
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали баклажаны с фасолью на зиму салат. Спасибо за рецепт!
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик баклажанов с фасолью на зиму салат!
Спасибо большое за рецепт баклажанов с фасолью на зиму салат.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Вчера приготовила баклажаны с фасолью на зиму салат!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Баклажаны квашенные
Заготовки
Квашеные баклажаны
Заготовки