Малина в собственном соку на зиму

Ингредиенты на шесть порций

• Малина свежая - 700 г
• Сахар - 7 ст.л.

Как приготовить

1. Малина в собственном соку - вкусная и очень полезная заготовка на зиму. Такую малину можно добавлять в теплый чай, можно использовать для десертов, например полить сверху мороженое. Также очень вкусна малина с блинчиками или оладушками.

2. Для приготовления малины в собственном соку на зиму берется 1 ст. л. сахара на 100 г свежей малины. Банки следует выбирать исходя из объема малины. Если у вас малины 1 кг, то следует использовать банку объемом 1 литр или 2 банки по 0.5 литра. В процессе стерилизации малина будет оседать и в итоге вся войдет в банку.

3. Банки обязательно нужно простерилизовать вместе с крышками удобным для вас способом и обсушить.

4. Малину нужно перебрать, отбросить порченые и мятые ягоды. Для приготовления малины в собственном соку на зиму ягоды мыть нежелательно, хотя если брать на рынке, то лучше помыть и обсушить. Я собирала малину сама, поэтому из-за этого не переживала, все ягоды у меня были чистыми.

5. Малину взвесить и добавить сахар из расчета 1 ст. л. на 100 г малины. Аккуратно встряхнуть миску, чтоб сахар распределился более равномерно.

   

6. Наполнить банку до верха малиной. То, что останется в миске, будем добавлять постепенно.

   

7. В кастрюлю на дно положить тканевую салфетку, поставить банку с малиной, прикрыть крышкой. Воду налить "по плечики" банки, довести до кипения. По мере оседания малины добавлять оставшуюся малину из миски. Я добавляла 3 раза.

   

8. После того как последняя малина окажется в банке, следует стерилизовать варенье 10 минут при слабом кипении воды. Затем банку вытащить и плотно закрутить или закатать ключом.

   

9. Перевернуть банку на крышку, укутать в теплое одеяло и оставить до полной стерилизации. Вкусная и очень полезная заготовка из малины в собственном соку на зиму готова!

   

10. Приятных и полезных вам заготовок!