Кабачковая икрадомашняя

Ингредиенты на одна порция

• лук репчатый - 250 г
• томатная паста - 70 г
• уксус - 20 г
• перец горошком смесь - по вкусу

Как приготовить

1. Кабачки мою, очищаю от кожуры, режу кубиками, приблизительно 3 3,выкладываю их в посудину с толстым дном, сверху пару тройку ложек растительного масла, присаливаю. Ставлю на огонь томить! мин 30-40. Тем временем, лук режу кубиками, не маленькими, пассерую на растительном масле, (в сковороде) добавляю давленный ножом чеснок, сельдерей..Далее томатная паста, и все это обжариваю мин 5-8.Солю, перчу, сахарю........Главное, чтобы не жарилось. Иначе икра будет с привкусом пережаренного.

2. Соединяю кабачки с луком и делаю пюре. Полученое пюре ставлю на небольшой огонь (при большом, вся эта масса, так булькает....) вливаю уксус и через 3-4 мин, разливаю по стерильным банкам и закручиваю стерильными же крышками. Можно простерилизовать мин 5-10.Вроде все....ах да, ну и потом открываем баночку, икорку на хлебушек и.....все как всегда)