Куриная колбаса по дюкану

Ингредиенты на семь порций

• Филе куриное — 700-800 г
• Шампиньоны свежие — 150-200 г
• Йогурт натуральный — 150-170 мл
• Белки сырые — 3 шт.
• Желатин — 20 г
• Перец красный молотый, орех мускатный, кориандр — по 0,5 ч.л.
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

Как приготовить

1. Видов куриной колбасы придумано уже очень много. Причем как диетических рецептов, так и очень сытных. Предлагаю еще один рецепт куриной колбасы - по Дюкану, так как в рецепте много белка и мало жира.

2. Ингредиенты для приготовления куриной колбасы по Дюкану.

3. Куриное филе помыть, удалить пленку и пропустить через мясорубку с крупной решеткой.

   

4. Грибы помыть и нарезать мелким кубиком.

   

5. Теперь соединить фарш с грибами и перемешать.

   

6. Добавить соль и специи, перемешать снова.

   

7. Добавить белок яиц, снова перемешать очень хорошо.

   

8. Добавить йогурт и перемешать.

   

9. И последний этап - добавить сухой желатин и тщательно перемешать.

   

10. Сформировать колбасу и замотать в пищевую пленку, используя несколько слоев, чтобы при варке не порвалась. Размер колбасы определяйте по своему вкусу.

    

11. Сложить колбасу в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, варить колбасу 40-50 минут на тихом огне.

12. Готовую колбасу охладить в оболочке и оставить в холоде на 3-4 часа или на ночь.

13. Куриная колбаса по Дюкану готова к дегустации. Освободите ее от пленки и подавайте к столу.

    

14. Приятного аппетита!