Паштет из сала с чесноком

Ингредиенты на шесть порций

• Специи 30 г
• Грецкие орехи 60 г
• Сало соленое 150 г

Как приготовить

1. Сало нарежьте небольшими кубиками и переложите в чашу кухонного комбайна.

2. Отправьте туда же чеснок, орехи и специи.

3. Измельчите продукты и охладите паштет.

4. 1 кг подмороженного сала нарежьте на кусочки, а потом прокрутите через мясорубку.

5. Разогрейте на плите сковороду и выложите в нее основу для паштета. Жарьте сало 5-7 минут до изменения цвета.

6. Добавьте 2 столовые ложки соли, 60 г соевого соуса и 1 чайную ложку специй. Вы можете также использовать паприку, имбирь, шафран и красный перец. Положите туда же 5 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.

7. Перемешайте продукты и прогревайте их на среднем огне 5 минут.

8. Охладите паштет до комнатной температуры, переложите его в банку и отправьте в холодильник на 3-4 часа.

9. 100 г сала нарежьте мелким кубиком, а 2 зубчика чеснока мелко порубите. Смешайте продукты, добавьте к ним треть чайной ложки соли, 1 чайную ложку соевого соуса и молотый черный перец по вкусу.

10. Маринуйте сало при комнатной температуре 10-12 часов, а потом отправьте его в морозильную камеру на сутки.

11. Когда пройдет нужное время, достаньте заготовку и смешайте с половинкой авокадо, порезанного ломтиками. Взбейте продукты блендером

12. Натрите на терке 4 ломтика бородинского хлеба. Смешайте крошки с 2 куриными яйцами и 2 столовыми ложками растительного масла.

13. Замесите плотное тесто и разделите его на шарики диаметром 1,5 см. Выложите заготовки в отделения печи-орешницы, а потом обжарьте их с обеих сторон по 2-3 минуты.

14. Наполните половину орешка паштетом и положите в центр маслину без косточки. Закройте бутерброд второй половинкой хлебного ореха.