Паштет из трески с оливками

Ингредиенты на восемь порций

• треска филе - 300 г
• сливочное масло - 120 г
• оливки зеленые - 1 банка
• яйца куриные - 2 шт.
• базилик свежий - 1 пучок
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу

Как приготовить

1. Яйца отварить. Филе трески (у меня стейки), залить водой и варить 15 минут, не солить. Я варю рыбу в пароварке. Мне она так кажется меньше водянистой. Остудить треску и разобрать на волокна.

2. К рыбе добавить сливочное масло комнатной температуры. Размять до однородности.

   

3. Базилик промыть, обсушить. Оборвать листочки и мелко порезать. Так же мелко порезать яйца и оливки.

   

4. Все смешать и пробить блендером до однородности. Выложить паштет в формочку и поставить в холодильник охлаждаться. Подавать с хлебом или тостами.