Паштет с черносмородиновым желе

Ингредиенты на двадцать порций

• черная смородина - 100 г
• куриная печень - 250 г
• морковь - 1 шт.
• желатин порошковый - ½ ч.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• вода - 3 мл
• сахар белый - 2 г
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - 1 щепотка
• паприка красная молотая - 3 г
• пиво темное - 100 мл
• масло сливочное - 40 г
• растительное масло - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Печень помыть, обсушить, убрать жилы, нарезать кусочками. Лук нарезать кубиками, морковь крупными кружочками. В сковороде разогреть масло, добавить печень и овощи. Жарить до побеления печени, затем добавить пиво и тушить до выпаривания жидкости. Посолить, поперчить, дать немного остыть.

2. Печень с овощами пропустить один раз через мясорубку, добавить размягченное сливочное масло и хорошо все перемешать. Полученный паштет переложить в форму и убрать пока в холодильник.

   

3. Готовим желе. Для этого смородину кладем в ковш, добавляем 3 ст. л. воды и 2ч. л. сахара, и прогреваем до полного растворения сахара.

   

4. Далее перекладываем смородину в блендер и превращаем все в кашицу. Затем протираем эту кашицу через сито.

   

5. Полученную жидкость прогреваем до горячего состояния, убираем с плиты и добавляем желатин. Хорошо размешиваем, пока желатин не растворится. Остужаем, и теплым желе заливаем паштет. По желанию, сверху можно положить ягодки смородины. Ставим наш паштет в холодильник на ночь.

   

6. А утром подсушиваем кусочек хлеба в тостере, намазываем паштет и наслаждаемся нежным, ароматным, сладковатым вкусом. Приятного аппетита!)

   

7. А это мой помощник. Сидел смотрел, пока я готовила, а в конце облизал ложку, которая была в желе.)