Буженина-рулет в рукаве

Ингредиенты на десять порций

• свинина бескостная 1.5 кг
• лавровый лист молотый 1 ч.л.
• тимьян сушеный 0.5 ч.л.
• паприка красная 1 ст.л.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок свежий 5 зуб
• соль и перец по вкусу

Как приготовить

1. У меня был квадратный кусок мякоти. Разрезать мясо по всей длине не до конца, на пласт и развернуть, как книжку. Посолить, обильно поперчить, посыпать тимьяном, молотым лавровым листом, паприкой.

2. Свернуть плотно в рулет и связать нитками. Нарезать лук кольцами, чеснок пластинками и уложить в рукав для запекания, сверху мясо, завязать рукав с двух сторон. Оставить мариноваться в таком виде до утра. Уложив в подходящую посуду.

   

3. Нагреть духовку. На противень разложить несколько деревянных палочек, фруктовых веточек, что найдется, на них мясо, налить в противень воды и поставить в духовку. Запекать около двух часов при 150 C Воду периодически подливать. Затем рукав для запекания разрезать, полить мясо соком от жарки и дать подрумяниться. Выложить на доску или тарелку. Остудить. И вот он красавец в разрезе Приятного аппетита!