Говяжий рулет

Ингредиенты на шесть порций

• Петрушка — 1 Пучок (большой)
• Грецкие орехи — 0,5 стак.
• Пармезан — 30 г
• Чеснок — 2 Зубчика
• Соль, перец — По вкусу
• Оливковое масло — 1/4 стак.
• Бекон — 230 г
• Говядина — 600-750 г

Как приготовить

1. Вымойте мясо, оботрите его салфетками. Застелите мясо пленкой и отбейте его (около 1-1,5 см в толщину). В чашу комбайна выложите петрушку, орехи, сыр, чеснок, щепотку соли, перца и взбейте до однородной пасты, затем медленно вливайте растительное масло и продолжайте взбивать.

2. 2. Нарежьте бекон ломтиками и обжарьте его до полуготовности. Выложите отбитое мясо, смажьте его слоем пасты из петрушки (песто), выложите ломтики бекона поперек волокон.

   

3. 3. Руками или с помощью пленки сверните плотный рулетик, начиная от длинного края.

   

4. 4. Обвяжите мясо натуральной ниткой, чтобы сохранить форму рулета.

   

5. 5. Разогрейте жир, что остался после обжаривая бекона, выложите рулет и обжаривайте его до образования румяной корочки, регулярно переворачивая.

   

6. 6. Выложите рулет в форму с сеткой, чтобы во время приготовления жир стекал и не впитывался обратно в рулет, отправьте его в разогретый до 170 градусов духовой шкаф на 20-25 минут. Достаньте мясо и оставьте его на 10 минут в покое.

   

7. 7. Нарежьте рулет небольшими кусочками и подавайте сразу или охладите рулет и подавайте в качестве холодной закуски.