Рулет леопард

Ингредиенты на шесть порций

• яйцо - 4 шт.
• сахар - 180 г
• мука - 4 ст.л.
• какао - 2 шт.
• краситель пищевой - по вкусу
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• молоко - 1 стак.
• картофельный крахмал - 1 ст.л.
• шоколад темный - 100 г
• масло сливочное - 150 г
• сахар ванильный - по вкусу

Как приготовить

1. Включить духовку на 180 градусов, чтобы разогрелась. Разделить яйца на белки и желтки. Взбить белки со щепоткой соли и половиной сахара до крепкой пены.

2. Желтки взбить со второй половиной сахара и ванильным сахаром добела, добавить муку по одной ложке и 1 ч. л. разрыхлителя. Хорошо перемешать.

   

3. В несколько приемов добавить в тесто взбитые белки и хорошо перемешать, не взбивая. Тесто получится как густая сметана.

   

4. В отдельную емкость отложить 1,5 ст. л. теста, добавить 0,5 ч. л. какао и несколько капель желтого красителя. Все тщательно перемешать.

   

5. В другую емкость отложить 2 ст. л. теста и добавить к нему 1,5 ч. л. какао. Также тщательно размешать.

   

6. На листе пергамента нарисовать леопардовые пятна.

   

7. Перевернуть лист на изнаночную сторону, подложить белую бумагу для четкости и с помощью кулинарного шприца нанести внутренние узоры желтым тестом.

   

8. Потом так же с помощью шприца нарисовать внешние узоры коричневым тестом.

   

9. Поставить лист в духовку буквально на 2-3 минуты, чтобы узоры немного схватились.

   

10. Достать лист из духовки и разложить сверху светлое тесто по всей поверхности пергамента. Выпекать минут 15 до готовности (ориентируйтесь на свою духовку!).

    

11. Готовое тесто выложить на полотенце и смоченный водой пергаментный лист, свернуть в рулет и дать остыть.

    

12. Тем временем можно приготовить крем. Шеф-повар сказала, что крем может быть любой на ваш вкус. Мне захотелось сделать простой заварной шоколадный крем. Промазать кремом остывший рулет и положить его в холодильник, чтобы крем застыл.

    

13. Но моему младшему молодцу ждать было недосуг, поэтому он разрезал рулет почти сразу... На вкус это не повлияло никак, а вид не украсило... Но счастливое лицо сына остудило мое негодование!:-) "Леопард" оказался хорош. Угощайтесь!