Куриные рулеты с сыром и венскими колбасками

Ингредиенты на шесть порций

• куриная грудинка 2 шт.
• венские колбаски 4 шт.
• сыр моцарелла 100 г
• сырок плавленый 1 шт.
• мягкий творожный сыр 3 ст.л.
• зелень 1 пуч
• чеснок 3 зуб
• соль и перец по вкусу
• лук репчатый 1 шт

Как приготовить

1. Куриные грудки отделить от куриных тел вместе с кожей, захватив еще немного кожи с шейки.

2. Кожу аккуратно снять с грудок, отложить в сторону. Грудки отделить от костей, разделить каждую грудку на 2 филе. Каждое филе разрезать вдоль и отбить как можно тоньше, но без фанатизма. Посолить, поперчить отбитые филе и оставить отдыхать.

   

3. Начинка: моцареллу, плавленный сыр натереть на терке, чтобы мягкие сыры лучше терлись, их можно положить ненадолго в морозилку. Зелень мелко нарубить, чеснок выдавить через пресс. Все смешать, добавить творожный сыр, хорошо перемешать. Немного тертого сыра оставить для посыпки рулетов.

   

4. Начинку выкладываем на подготовленные филе, размазываем ложкой, не доходя до краев.

   

5. Колбаски подрезаем по длине филе, чтоб можно было хорошо завернуть и с краев. Сворачиваем рулеты поплотнее, стараемся чтоб колбаска была в серединке. Сырная масса хорошо держит рулеты, не дает распадаться.

   

6. Форму выстилаем фольгой, делаем подушку из колечек лука. Куриные рулеты плотненько выкладываем в форму на лук швом наверх. Сверху оборачиваем рулеты кусками куриной кожи. Полностью обернуть рулет кожи не хватит, но это и не нужно, достаточно чтобы кожа была сверху.

   

7. Накрываем форму с рулетами фольгой, отправляем в разогретую на 200г духовку на полчаса. Затем убираем фольгу, посыпаем остатками сыра и запекаем еще минут 15-20. Смотрим по своей духовке, я включаю режим с конвекцией.

   

8. Рулеты готовы, лишнюю жидкость из противня можно слить. Рулеты режем и едим. Особо в гарнире они не нуждаются, но я делаю к ним зимний овощной салат.