Рулет из сала в луковой шелухе

Ингредиенты на одна порция

• Сало с прослойкой — 1 кг
• Соль — 2 ст.л.
• Чеснок — 10 Зубчиков
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
• Луковая шелуха — 150 г

Как приготовить

1. Для рулета нам понадобится не очень толстое, чтобы можно было свернуть в рулет, сало с мясной прослойкой.

2. Посыпаем сало солью и измельченным лавровым листом. Можно добавить и пропущенный через чеснокодавку чеснок (зубчика 3-4).

   

3. Как можно туже сворачиваем сало в рулет и крепко перевязываем прочной ниткой.

   

4. В большую кастрюлю выкладываем половину луковой шелухи, затем выкладываем рулет, засыпаем все оставшейся шелухой. Заливаем воды столько, чтобы она покрыла рулет. И ставим вариться часа на 2. Затем оставляем в воде до полного остывания.

   

5. Достаем остывший рулет, выкладываем его в дуршлаг на час-полтора, а сверху прижимаем прессом. Затем срезаем ненужные уже нитки.

   

6. Обмазываем рулет измельченным чесноком и посыпаем молотым перцем.

   

7. Заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару-тройку часов.

   

8. Затем чеснок счищаем, нарезаем рулет и наслаждаемся! Приятного аппетита!