Такос с чечевицей

Ингредиенты на четыре порции

• оливкового масла — 2 ч.л.
• желтый лук — 1 шт.
• чеснока — 1 Зубчик
• порошка чили — 1 ст.л.
• молотого тмина — 2 ч.л.
• сушеного орегано — 1 ч.л.
• соли — 1/2 ч.л.
• свежей кинзы — 2 ст.л.
• кукурузных лепешек — 10 шт.
• сыр, авокадо, сальса, помидоры, салат — По вкусу (начинка)

Как приготовить

1. В кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук и жарить, периодически помешивая, пока он не начнет становиться коричневым по краям, около 8 минут. Добавить измельченный чеснок и пряности. Жарить до появления аромата, постоянно помешивая, около 1 минуты. Добавить чечевицу, соль, бульон, накрыть крышкой и тушить в течение 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой.

2. 2. Убрать крышку и готовить на медленном огне 6-8 минут, пока смесь не загустеет. Используя пресс для картофеля или деревянную ложку, размять часть чечевицы. Перемешать с измельченной кинзой.

   

3. 3. Пока чечевица готовится, разогреть духовку до 135 градусов. Выложить смоченное водой кухонное полотенце на противень. Выложить лепешки на полотенце в один слой (незначительное перекрытие допускается), сверху выложить второе влажное полотенце. Нагреть в духовке в течение 10 минут, пока лепешки не станут теплыми и мягкими.

   

4. 4. Равномерно разделить начинку между лепешками и сразу же подавать.